1.准备食材：虾、蒜蓉、料酒、盐等。

2.将虾洗净，用刀背在背部把虾背划开；

3.将切好的蒜末和料酒混合在一起；

4.将混合物均匀的塞入到开背的虾里面；

5.热锅中加入适量的油，待油热时下入开背的带有料酒和蒜末的大虾；

6.待大虾变成金黄时即可出锅装盘食用。