1.准备材料：猪肝、盐、鸡蛋清、淀粉。
2.将猪肝洗净，切成小块；
3.将切好的猪肝放入盐水中浸泡半小时左右；
4.取一个容器，将鸡蛋清和淀粉加入容器中，用勺子搅匀备用；
5.将浸泡过的猪肝倒入容器中，再加入适量的盐和料酒进行拌匀；
6.将上述材料装入平底锅中烧开后小火焖10-15分钟即可。