1.醋溜莴笋：将新鲜莴笋洗净切成片，加入少量盐、醋、白糖、芝麻油、香油，再加入一些葱姜末即可。

2.凉拌海带丝：将新鲜的海带丝用开水焯一下，再用凉水过凉备用。然后在它们上加入少量的盐、味精、生抽和白糖，最后加入少量的花生油即可。

3.凉拌木耳：将新鲜的木耳泡发后切成片，再加入少量的盐、味精和食用胡椒即可。

4.凉拌豆皮：将新鲜的豆皮泡发后切成片，再加入少量的盐、味精和食用胡椒即可。