1.准备材料：虾仁、油菜、姜片、蒜瓣、盐、鸡精。

2.将油菜切成小块，然后用一勺盐和一勺鸡精拌匀，备用。

3.锅中加入适量的油，将姜片和蒜瓣加入锅中爆香。

4.加入切好的虾仁，然后加入少量的盐和料酒拌匀；

5.将已准备好的油菜下锅翻炒；
6.最后加入适量的水开大火快速焖； 7.待水开后再开小火焖5分钟即可。