1. 将海瓜子洗净，去壳，放入盘中备用。
2. 将姜片、葱花、蒜末分别放入不同的小碗中备用。
3. 热锅，倒入适量食用油，烧至半热时加入姜片和葱花一起爆香。
4. 加入海瓜子，大火快速翻动几下即可将海瓜子焯水。
5. 把海瓜子盛出备用。
6. 锅内留少量底油，大火加入料酒、老抽、盐、胡椒粉和生抽一起快速的将海瓜子上色即可出锅装盘即可享用。