1.准备食材：鸡肉、洋葱、胡萝卜、大蒜、香料等。

2.将鸡肉切成小块，用盐、胡椒粉和料酒腌制10-15分钟。

3.将洋葱、胡萝卜和大蒜切成小块，备用。

4.在干锅中加入适量的油，烧热后加入鸡块翻炒几分钟，然后加入洋葱、胡萝卜和大蒜一同翻炒。

5.将适量的生抽、老抽以及料酒加入干锅中，再加入姜片及相应的佐料如五香粉、胡椒粉及盐；最后再加入适量的水或者浓度为两勺的水开口即可。

6.将所有食材一同焖煮20-30分钟左右即可出锅装盘享用。