1.准备好所需材料：一只童子鸡、盐、料酒、白胡椒粉、姜片。

2.将童子鸡洗净，用刀在腿上划一刀，然后放入冷水中浸泡30分钟。

3.将浸泡好的童子鸡取出来，用湿布擦干水分。

4.在童子鸡外表蘸上少量盐和料酒，再均匀的抹上白胡椒粉。

5.将姜片垫底，将童子鸡放入大碗中，加入适量的水或者调味料即可。
6.用大火将水开后转小火焖20-30分钟即可。