1.将西葫芦洗净，去皮，切成小块。
2.将小块的西葫芦放入锅中加水煮熟。
3.取出熟的西葫芦，用勺子将水汁压出来。
4.将剩余的水汁加入锅中，加入适量盐、味精、料酒、醋、冰糖等作料，大火烧开后小火焖10分钟左右。
5.再将前面处理好的西葫芦倒入大锅中，大火焖5-10分钟即可。