1. 首先，准备好所需要的材料，包括小鱼、油、盐、胡椒粉、料酒等。

2. 将小鱼放入一个容器中，加入适量的盐和料酒，用手轻轻地将小鱼上下抹上这些调料。

3. 热一平底锅，倒入适量的食用油，将小鱼煎到表皮变得金黄色。

4. 然后在小鱼上方均匀地喷上一些食用精油或者是烧制剂。

5. 再将胡椒粉加入到食用精油中，然后再快速地将胡椒粉下到小鱼上方。

6. 看到气泡开始出来时立即关闭大火，待气泡完全出来后即可装盘食用。