1.准备食材：鸡胗、蒜、姜、干辣椒、料酒、盐。

2.将鸡胗洗净，用刀将边缘切开，然后用盐和料酒腌制15分钟。

3.准备一个平底的炒锅，加入适量的油，烧热后加入姜片和葱末爆香。

4.将腌好的鸡胗放入炒锅中，大火快速翻炒2-3分钟即可。

5.最后加入干辣椒块儿以及少量的盐即可。