1. 首先，准备好一把刀，一台切鱼的工具，一块清洁的砧板或盘子。

2. 用刀将鱼头、尾部剁开。

3. 将鱼身从中间斜向剁开，使两半的肉都能平坦地散开。

4. 用切鱼工具将肉从上往下剪成片，注意不要剪断鱼皮。

5. 将剪好的片移至砧板上，用手撕开各片之间的连接处，直至它们完全分离。