热干面的做法：

1. 准备好所需的材料：油、盐、花椒、大蒜、淀粉、水。

2. 热锅中加入适量的油，将花椒和大蒜放入锅中爆香。

3. 将盐加入少量水中，然后将水倒入到热锅中。

4. 加入适量的淀粉勾芡，使得料汁浓稠。

5. 把干切好的牛肉丝或者是切好的冬瓜丝加入料汁中焖一会即可出锅装盘享用。