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1.准备材料：鱼肉、洋葱、红椒、青椒、花椒、八角、干红辣椒、大料和盐。

2.将鱼肉切成小块，用盐水浸泡半小时。

3.将洋葱切成丁，红椒切成丁，青椒去核切成小块，干红辣椒剪开。

4.将一些干红辣椒加入少量的水中浸泡10-15分钟后取出。

5.在大火上加入适量的食用油，待食用油变得8成热时加入八角候2-3分钟后加入浸泡过的干红辣椒以及剪开的干红辣椒然后再加入适量的盐份。

6.然后再将已备好的鱼片一片一片地下去但不要久留（因为它容易变老而不好吃了）然后立即加入已备好的大料候1-2分锅再加适量的水以便使之能勾出一道浓郁的“三杯”味道。
7.最后再将之前处理过的所有材料都下去但要注意最好是在末尾才加上之前处理过的非常容易老化变味而不好吃了之前处理述会快速老化变味而不好吃些如: 洋 葱 到 火 锅 锅 加 入 水 盖 火 盖 返 左 10-15 分 锅 起 锅 敷 大 大 ￡ 利 !