1.准备好所需食材：蛤蜊500g、洋葱50g、红辣椒10g、姜20g、料酒20ml、盐3克、胡椒粉2克。

2.将洋葱切成小块，红辣椒切成丝，姜切成末。

3.将蛤蜊用开水焯一下，然后去壳备用。

4.锅中倒入适量的油，加入姜末爆香后，加入洋葱块翻炒几下。

5.再加入已焯过的去壳的蛤蜊块，加料酒、盐、胡椒粉快速地翻炒几下即可。最后加上一些小的剁好的红辣椒即可出锅享用。