1.准备材料：鱼、芹菜、胡萝卜、大蒜、干辣椒、青椒；

2.将鱼洗净，切成小块；

3.将胡萝卜和青椒切丁；

4.将大蒜切片和干辣椒剁碎备用；

5.热锅中加入适量的油，烧热后加入大蒜片和干辣椒，略炸一会儿后再加入胡萝卜丁和青椒丁翻炒出香味；

6.然后加入适量的水及盐、料酒、老抽迅速的将水开。

7.待水开后再将切好的鱼片加入迅速的焯一会儿。

8.最后在上方浇上少量的生抽或者老抽即可。