1. 准备食材：熏鱼、葱、姜、料酒、香油。

2. 熏鱼洗净，用刀在背部轻轻刮一道口子，然后用盐抹入口子里。

3. 将熏鱼放入容器中，加入适量的料酒和水（水要浸过熏鱼）。

4. 将切好的葱和姜放入容器中。

5. 把容器盖上，大火烧开后小火炖20-30分钟即可。最后加入适量的料酒或者是调味料即可。