1.准备食材：番茄、大虾、洋葱、胡萝卜、香菜叶、姜片、盐。

2.将大虾去壳，用盐水浸泡10分钟，然后沥干水分。

3.将洋葱和胡萝卜切成小丁。

4.热锅，加入适量的油，将姜片爆香后加入大虾翻炒几下。

5.再加入洋葱和胡萝卜丁翻炒几下。

6.最后加入番茄和一小勺盐（可根据口味适当增减）快速翻炒2-3分钟即可上桌享用。