1.酱爆鸡：

材料：鸡腿肉、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、糖、盐。

做法：
(1)将鸡腿肉切成小块，用料酒和盐腌制15分钟左右。
(2)准备好姜片和葱段。
(3)将老抽、生抽和糖加入一小碗中，加入适量的水后混合成勾芡。
(4)将第二步中的姜片和葱段加入待用的勾芡中再次混合。
(5)将步骤四中的勾子浇在已经准备好的鸡块上即可完成“酱爆”这道佳肴。