1.准备食材：鸡胸肉500克，香菇50克，洋葱、胡萝卜、大蒜各适量。

2.将鸡胸肉切成小块，放入沸水中焯一下。

3.热油下锅，将洋葱、胡萝卜和大蒜爆香。

4.加入焯好的鸡胸块和香菇翻炒几下。

5.加入适量的水（可以用高汤代替），盖上盖子大火焖15分钟左右。

6.最后加盐、味精、料酒以及你喜欢的佐料即可。