一、准备材料：

1. 五花肉500克；2. 面粉100克；3. 葱姜蒜各适量。

二、做法：

1. 将五花肉切成大小一样的块状，用温水浸泡十分钟以上；
2. 用清水将面粉冲成浓稠的水糊，加入适量盐、料酒和胡椒粉拌匀备用。
3. 将浸泡好的五花肉放入面糊中沾上厚厚的一层衣。
4. 热锅中加入少量食用油将五花肉从两面快速焯一下即可出锅。
5. 将焯好的五花肉盛在容器中加入剁好的姜片、大料、老抽各适量即可出锅享用。