一、准备材料：

鳝鱼500克，葱2根，姜2片，油适量，盐1小勺，料酒1大勺，生抽3大勺，老抽3大勺,白糖1小勺。

二、做法步骤:

1.将鳝鱼洗净后切成块状。
2.葱姜分别切成葱末和姜末备用。
3.在平底锅内加入适量的油烧热后将葱末和姜末加入并略微爆香。
4.然后将切好的鳝鱼块加入并放入盐、料酒、生抽、老抽以及少量的水中进行翻炒。
5.当水开时放入少许的白糖进行调味即可出锅装盘即可食用。