1. 准备食材：蛋、香菇、鸡粒、胡萝卜丁、洋葱丁、青椒丁。

2. 热锅，倒入适量油，将洋葱丁和胡萝卜丁爆香。

3. 加入适量水，将所有的食材一同煮开。

4. 加入盐和味精，再小火焖5分钟左右。

5. 最后加入一勺生抽或老抽，再小火焖1分钟即可出锅。