一、材料准备：

1、鱼2斤左右；2、玉米油适量；3、姜4片；4、葱3根；5、盐1小勺；6、料酒2大勺；7、酱油2大勺；8、白糖1大勺。

二、做法步骤：

1. 首先将鱼洗净后切成小块。
2. 热锅中加入适量的玉米油倒入姜片和葱段爆香。
3. 将切好的鱼块下入并加盐料酒以及水一起焯水。
4. 焯好的水将去皮去内脏的鱼下入并放上少许的盐以及料酒焖10分左右。
5. 放入适量的味极浓而有微甜味的老抽以及适量的白糖即可出锅装盘即成。