一、准备食材：
1. 洋葱(切碎)：50克
2. 胡萝卜(切碎)：50克
3. 土豆(去皮切丁)：200克
4. 牛奶：100毫升
5. 白酒或鸡汤：适量
6. 水淀粉或太白粉：少许
7. 黄油或橄榄油：10克
8. 盐、胡椒粉各少许 。

二、做法步骤:
1. 将土豆丁装入平底锅中加水适量焯一下,再将水倒出。
2. 将牛奶、黄油或橄榄油加入土豆中,用大火将牛奶开启,待牛奶收浓时,加入盐、胡椒粉以及所有的佐料少许的水淀粉或太白粉。
3. 用小中大三重之势不断的将土豆打散直到它变得光亮而浓厚锅内的土豆呈流体性即可出锅装盘。