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1.首先，将大虾洗净，用刀背剔去虾线。
2.然后，取一小碗，将大虾和料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱末混合在一起抓匀。
3.再将大虾用湿布包裹住，用手压实。
4.将大虾置于平底锅中，加入适量的水或者鸡汤。
5.将平底锅盖上盖子，用中小火加热10-15分钟即可。