1. 首先，将肥肠洗净，用料酒和盐把肉里的血水洗净；
2. 然后用少许料酒、生姜片、大料、白糖和盐把肉里的血水再次洗净；
3. 再将切好的姜片和大料装入肥肠中；
4. 放入少量的食用油和老抽；
5. 将切好的大头菜、土豆丁、胡萝卜丁一同加入锅中。
6. 烧开之后加入适量的白糖和盐；
7. 将已焯过水的干海带叶装入锅中剩余烹饪时间内翻炒即可。