一、准备材料：

1、新鲜的鸽子1只；
2、姜片2~3片；
3、葱段适量；
4、料酒1勺；
5、盐适量。
二、做法步骤：
1. 将鸽子洗净后放入清水中浸泡10分钟左右。
2. 将姜片和葱段加入到浸泡的鸽子中。
3. 加入料酒和适量盐腌制半小时左右。
4. 将炖好的鸽子装入砂锅内加水大火烧开后转小火焖30分钟左右即可。