紫甘蓝的做法：

1. 准备食材：紫甘蓝、生姜、盐、酱油、料酒。

2. 将紫甘蓝清洗干净，切成片状。

3. 用开水将紫甘蓝焯一下，捞出备用。
4. 将生姜切成末，加入盐、酱油和料酒中，拌匀做成腌料。
5. 将焯好的紫甘蓝片装入容器中，加入适量的腌料即可。
6. 放入冰箱冷藏12小时以上后即可食用。