1.将鸡肉洗净，切成小块；
2.将鸡肉放入砂锅中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱白、八角等佐料，焖15-20分钟；
3.将洋葱、胡萝卜切成丁备用；
4.取一大碗容器，加入适量的水和食用油；
5.将步骤2中的焖好的鸡肉放入大碗容器中，再加入步骤3中准备好的洋葱丁和胡萝卜丁一同焖20-30分钟。最后加入适量盐即可。