1.将面条洗净，放入沸水中煮至7成熟；
2.取一大碗，加入适量的盐、味精、鸡精和少许的料酒；
3.将上述材料混合均匀；
4.另起一锅，加入适量的水和少许的食用油，开大火将水开至沸腾后下入刚刚好7成熟的乌冬面；
5.待乌冬面浮出时立即加入前述材料中并快速搅动使之均匀地覆盖在乌冬面上即可。