1.准备材料：鸡蛋3个、韭黄2个、油适量、盐少许。

2.将韭黄切碎，放入碗中备用。

3.将鸡蛋打散，加入少许盐拌匀。

4.烧热油，倒入刚才的鸡蛋液，中小火煎成半生的蛋皮，然后再倒入切好的韭黄。
5.大火快速将韭黄均匀地与蛋皮混合，加入少量盐及胡椒粉即可出锅装盘上桌享用。