介绍
白酒烩鸡肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，它具有浓郁的酒香味和鸡肉的鲜美味道，是很多人的最爱。在制作这道菜肴时，需要注意一些要点，如何选用材料，如何调配调料等等。下面我们就来详细介绍一下白酒烩鸡肉的做法和调料搭配要点。
选料
在制作白酒烩鸡肉时，首先需要选用好的材料。选用的鸡肉要鲜嫩，最好选择肉质细嫩、皮薄肉厚的土鸡或者三黄鸡，这样做出来的菜肴口感更好。此外，还需要准备好一些辅料，如姜、葱、蒜、料酒、盐、酱油等等。
做法
白酒烩鸡肉的做法比较简单。首先将鸡肉洗净，切成块状，用开水焯一下，去掉血水和脏物。然后将鸡肉块用料酒、盐、酱油腌制一下，腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。接着将姜、葱、蒜切成末，热锅加油，放入姜葱蒜末爆香，然后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒。等到鸡肉变色后，加入适量的水，烧开后加入适量的白酒，然后盖上锅盖，煮约10分钟左右。最后加入少许盐和酱油调味即可。
调料搭配要点
在制作白酒烩鸡肉时，调料的搭配非常重要。以下是一些调料搭配的要点：
- 白酒：白酒是这道菜肴的核心调料，它能够去除鸡肉的异味，增加酒香味。
- 盐：盐是调味必不可少的调料，但是要注意不要放太多，否则会影响口感。
- 酱油：酱油能够增加菜肴的颜色和味道，但是也要适量使用。
- 姜、葱、蒜：这些调料能够去除鸡肉的异味，增加菜肴的香味。
- 料酒：料酒也是增加菜肴香味的重要调料之一。
以上是白酒烩鸡肉的调料搭配要点，需要根据个人口味适量调整。
结语
白酒烩鸡肉是一道非常美味的传统菜肴，制作起来也比较简单。在选料、做法和调料搭配上，需要注意一些要点，才能做出口感好、味道鲜美的白酒烩鸡肉。希望本文的介绍能够对大家有所帮助，让大家在家也能够轻松制作出美味的白酒烩鸡肉。
