1.准备好所需食材：米粉、虾仁、葱姜蒜、油盐酱油。

2.将米粉用温水泡发15分钟，然后用冷水冲洗并滤干备用。

3.将虾仁剥壳去头，切成小块；葱姜蒜切末备用。

4.锅中加入适量的油，将虾仁煸炒出香味后盛出备用。

5.再加入一些油，将葱姜蒜末倒入锅中略微翻炒，加入适量的盐、酱油、料酒和少量的水。

6.将泡发好的米粉倒入锅中快速地连续地进行快速的上下搅动使之与料一匀后即可盛出装盘即可食用了。