1、首先，准备好所需的食材：新鲜的菜鱼、少许盐、少许糖、料酒、淀粉和生抽。

2、将菜鱼放入盆中，加入盐和糖，用手将其搅拌均匀。

3、加入料酒和生抽，再次搅拌均匀。

4、将菜鱼浸泡在这些佐料中10分钟左右。

5、取一小勺淀粉（可以根据个人口味适当加多或减少），加水勾芡成稠糊。

6、在平底锅中加入适量的食用油（可以根据个人偏好适当减少或者不使用食用油）。

7.将浸泡过的菜鱼依序装入平底锅中略微焯一下后立即装上勾芡后的稠糊水即可开始快速大火快速焗制十几分之内便实物已焗好了。

8.最后上盘前再对表皮进行一道金片般闪耀的金水印印上去便实物已完成了