1.将豆腐切成一个个的小方块，放入温水中浸泡5-10分钟；

2.将白糖、食盐、料酒、生抽、老抽各适量加入一口大碗中，加水勾芡成糖浆；

3.将浸泡好的豆腐块用手夹住，然后在糖浆中滚动几下，待表面上有一层糖浆即可；

4.另外准备一大盘淀粉水。将带有一层糖浆的豆腐块放入淀粉水中进行裹上厚厚的一层淀粉；

5.再将裹好了的豆腐块用手夹住然后在开水里快速焯过几下即可。