1. 准备好所需食材：大虾500克、葱2根、姜片适量、料酒2汤匙、盐1/2茶匙。

2. 大虾去壳，洗净后用刀背压平。

3. 热锅中放入适量的油，烧热后加入姜片爆香，然后加入大虾快速翻炒数分钟，再加入料酒和盐快速翻炒几下即可出锅。

4. 热一口平底锅，倒入少量的油，待油7成热时把大虾均匀地放进去；然后加入切好的葱末和料酒。

5. 将大虾快速地用勺子不断地打散均匀地连续地快速地用勺子不断地打散即可出锅装盘上桌享用。