1. 将活河蟹放入开水中焯烫，煮至表面变红；

2. 将焯好的河蟹用冷水冲洗干净；

3. 热锅中倒入适量的食用油，加入料酒、盐、胡椒粉、姜片和大葱末，将其爆香后加入洗净的河蟹；

4. 翻炒均匀后加入适量的料酒、盐和味精；

5. 加少量水将它们一起焖制成半生不熟的“半生片”。