1.首先，将海蜇头放入清水中浸泡，使之膨胀。

2.然后，用刀将海蜇头削成片状，用手摘去内脏和外壳。

3.把切好的海蜇头用盐、醋、糖和少量的味精进行腌制。

4.将锅内加入适量的水，加入适量的料酒和生姜片进行烧开。

5.将已经腌制好的海蜇头放入锅中焯一下, 然后取出沥干水份, 再装盘即可食用。