肉的做法可以根据不同的口味来分类，下面介绍几种常见的做法：

1. 红烧肉：将肉片放入锅中加入水、料酒、姜片、八角、冰糖，加盖焖煮半小时左右即可。

2. 干锅肉片：将肉片放入干锅中加上料酒、盐、胡椒粉和生姜末一同焖煮10-15分钟即可。

3. 香辣肉丝：将肉丝放入干锅中加上料酒、生抽、老抽、水淀粉和少量水一同焖煮10-15分钟即可。

4. 白切肉：将去皮的大块五花肉用刀剖开成厚铺开形态，然后在表皮处用手或者竹竿敲击使之易于食用。最后用料理机将表皮削去得到光滑的表皮。