1. 准备食材：驴肉、洋葱、胡萝卜、香菇、大料、生抽、料酒，盐，白糖。

2. 驴肉洗净切片，加入盐和料酒拌匀，冷却10分钟。

3. 把洋葱和胡萝卜切成丁。

4. 锅内加入适量的油，将驴肉片翻炒出油后盛出备用。
5. 将剩余的底油中加入大料和香菇爆香；然后加入刚才的洋葱丁和胡萝卜丁一同翻炒2-3分钟。
6. 将步骤4中的已经出过油的牛肉片加入一同翻炒2-3分钟或者直到变得有光泽就可以了。
7. 最后加入适量生抽和少量的水以及少量的盐和料酒令食材上有味道就可以了。