1.准备材料：豆腐、火腿、香菇、胡萝卜、洋葱、青椒、盐和味精。

2.将胡萝卜切成丁，洋葱切成片，青椒切成丁，火腿切片。

3.将一块去皮的香菇放入小碗中加入适量的水浸泡20-30分钟，待用。

4.将一口气大砂锅内加入适量的水，并加入盐和味精。随后将上述材料依次加入大砂锅中并混合均匀。

5.将大砂锅放在强火上焖20-30分钟即可出锅装盘享用。