1.准备好鱼翅，用刀把鱼翅上的皮剥去，再用清水冲洗干净。
2.将姜片、葱段、料酒、盐和少许白糖一起入锅，加入适量的水，大火烧开后将鱼翅放入。
3.中小火焖20-30分钟即可。期间可以根据个人口味加入适量的老抽和料酒，也可以加入少许的胡椒和十三香来增加风味。
4.将焖好的鱼翅装盘，再在上方浇上一勺生抽即可。