一、准备材料：

1、八爪鱼2-3斤；2、葱姜蒜各适量；3、盐1小勺；4、料酒1大勺；5、淀粉2小勺。

二、做法步骤：

1.将八爪鱼洗净后切片，然后用盐和料酒腌制半小时左右。

2.将葱姜蒜分别洗净切末备用。

3.将八爪鱼片放入平底锅内加水烧开后捞出待用。

4.另起一个平底锅，加入少量的油和葱姜末爆炒出香味后加入八爪鱼片快速翻炒数分之内即可上盘装盘。