1. 准备食材：新鲜的清蒸鲍鱼、姜片、葱段、料酒、盐。

2. 将鲍鱼洗净，用刀背在背部划一条线；

3. 将姜片和葱段切碎；

4. 把姜片和葱段装入锅内；

5. 把刚才划线的背部朝下放入锅中；

6. 烧开水后加入适量料酒和盐。

7. 用大火将水烧开后转小火焖10-15分钟即可。