一、材料准备：

鸡肉（去皮去骨切小块）、葱段、姜片、蒜片、鸡蛋清、玉米淀粉、盐


二、做法步骤：

1.将鸡肉放入盆中加入适量的盐，用手抓匀后加入一个鸡蛋清。
2.然后在上述材料中加入适量的玉米淀粉，再用手将上述材料充分的抓匀。
3.然后取出一部分的面团，在上方再加入少量的水或者是食用油使之成团。
4.另外准备好姜片和蒜片以及切好的葱末备用。
5.将团好的面团做成小球形并放在一个大盘子中便于旁人使用。
6.将剩余的姜片和蒜片以及切好的葱末加入大盘子中并抓匀即可开始炒制宫保鸡丁了。