陕西凉皮的做法：

1.准备材料：面粉、清水、盐、芝麻油、白糖。

2.将面粉加入少量清水，搅拌成光滑的面团。然后将盐、芝麻油和白糖加入，再用手将它们分散在面团中。最后，用手将它们一起揉成光滑的发泡性的面团即可。

3.将上述制作好的发泡性的面团分割成小块，并用手在上表压出很多小凹型印子（要彻底地将它们弄得很平整）。然后用两片厚厚的布包裹住这些小型凉皮即可。

4.最后用大量开水煮15-20分钟左右便可食用了。