1.将鸡肉切成小丁块；

2.将葱姜切碎；

3.将蒜末、八角、料酒、盐放入一个小碗中拌匀；

4.将鸡丁块放入上一步的混合物中拌匀，使其完全裹上调料；

5.在平底锅内加入少量油，烧热后加入前一步的鸡丁块；
6.用大火快速翻动几下使得所有的鸡丁块都能够很好地裹上油；
7.然后加入剩余的葱姜末以及适量的水。然后用中小火盖上盖子焖十分钟左右即可。