前言

烤鹅肉炸饺是一道美食，外酥里嫩，口感十分好。但是，要想做出好吃的烤鹅肉炸饺并不容易，需要掌握一些技巧和方法。本文将介绍如何制作外酥里嫩的烤鹅肉炸饺，希望对大家有所帮助。

选材

制作烤鹅肉炸饺的首要条件是选材。选择优质的鹅肉和面粉是制作烤鹅肉炸饺的关键。鹅肉要选用肉质细嫩，肥瘦相间的鹅腰肉，这样做出来的烤鹅肉炸饺才会更加美味。面粉要选用高筋面粉，这样做出来的炸饺皮才会更加酥脆。

制作鹅肉馅

制作烤鹅肉炸饺的第一步是制作鹅肉馅。将鹅肉切成小块，加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜蒜和胡椒粉，腌制半小时左右。然后将腌制好的鹅肉放入搅拌机中，加入适量的水，打成细腻的肉泥。最后加入适量的淀粉搅拌均匀即可。

制作炸饺皮

制作烤鹅肉炸饺的第二步是制作炸饺皮。将高筋面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团。然后将面团擀成薄皮，用饺子模具将面皮切成圆形。

包饺子

将制作好的鹅肉馅放在炸饺皮中央，然后将炸饺皮对折，用手指沿着边缘捏紧，使饺子封口紧密。最后将饺子放入热油中炸至金黄色即可。

烤制

将炸好的烤鹅肉炸饺放入烤箱中烤制，烤箱温度控制在200度左右，烤制时间约为15分钟。烤制过程中可以适当地翻动饺子，使其受热均匀。

总结

以上就是制作外酥里嫩的烤鹅肉炸饺的全部步骤。选材、制作鹅肉馅、制作炸饺皮、包饺子和烤制都需要掌握一定的技巧和方法。只有掌握了这些技巧和方法，才能做出口感酥脆、肉质细嫩的烤鹅肉炸饺。