1. 将鸡肉洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟左右。

2. 将鸡肉放入烤盘中，在上面抹上适量的橄榄油或其他食用油，再加入红葱头、姜片和大料。

3. 放入已经预热好的烤箱中，将开关打开。根据大小不同，一般要180度左右的温度20-30分钟就可以了。

4. 过了一会儿后（根据大小不同而定）将开关关闭，然后将表皮上的橄榄油加多一些。

5. 将开关打开并把旋转速度调到最快（200度左右十几分钟即可出锅）

6. 最后再用竹签测试一下是否熟透即可