1.准备好所需的食材：新鲜的偏口鱼、葱、姜、蒜、花椒粉、盐和鸡精。
2.将偏口鱼洗净，用清水浸泡半小时，然后用刀剖开背部；
3.将切好的葱姜蒜放入一个容器中，加入适量盐、花椒粉和少量鸡精；
4.将上述材料勾入偏口鱼背部处并拍扁；
5.将装有材料的偏口鱼放入平底锅中以低火煎制10-15分钟即可。